London Pride Premium Ale

Nesse final de semana, finalmente fui conhecer em Araras-SP o bar Santa Garrafa, com a promessa de experimentar cervejas diferentes e ouvir um bom Rock´n´Roll tocado pelo meu grande amigo MuriloBernardi. O bar é excelente, e realmente tem um cardápio fantástico, que alem de vários rótulos importados de cerveja, oferece comidinhas maravilhosas (recomendo a Berinjela.... muito boa).

Nunca havia falado das cervejas Ales no blog, o que é um contracenso, pois é meu tipo preferido de cerveja. Conhecida como cerveja de alta fermentação, recebe essa denominação pois ao final do processo, a fermentação é feita a com leveduras de temperatura alta, diferente das Lagers, que são fermentadas à baixa temperatura. Estas leveduras fermentam a cerveja rapidamente, proporcionando um sabor adocicado, encorpado e frutado.

Essa divisão é tão fundamental no processo, que diz-se somente existir dois tipos de cervejas no mundo, Ale´s e Lager´s. Todas as outras são derivações dessas duas.

A maioria das ales contém lúpulo que ajuda a equilibrar o sabor adocicado e preservar a cerveja. É comum também adicionar outros agentes amargantes, que também agem como conservantes. Antes da popularização do lúpulo, era utilizada uma mistura de diversas ervas e especiarias chamada de Gruit, que era fervida no mosto.

Geralmente são cervejas mais fortes no gosto e na graduação alcoólica, com cor avermelhada e espuma densa. A maioria delas tem um sabor inicial puxado para o café, apesar de que várias marcas conseguem sabores variados.

A London Pride é considera a marca número de um de Ales Premium da Inglaterra. Possui uma base de malte diferenciada complementada por um rico balanço com sabores de lúpulo das variedades Target, Challenger e Northdown na fermentação.

Logo que se coloca o copo na boca um impressionando e muito delicado aroma de bolo de chocolate com nozes é sentido. O primeiro gosto é amargo, mas não de maneira excessiva. Como toda boa Ale, o gosto de café vem na primeira sensação, acompanhado por um gosto futado não cítrico.

O que achei mais fantástico é que, apesar do aroma surpreendente e do frutado no final, não senti nenhum sabor doce.A densidade (viscosidade) é média, e a espuma é de fácil formação. A cor é um vermelho claro, pálido mas não opaco. A temperatura de apreciação não foi baixa, uma vez que é normal tomar esse tipo de cerveja a uma temperatura mais alta.

No geral, é uma cerveja que me encantou pelo aroma. Não recomendada para pessoas que não estejam acostumados. A relação custo benefício, apesar de estar distorcida pois cervejas importadas em bar serem mais caras, não é tão ruim. Paguei R$22 na garrafa, mais os 10% do garçom.

Pontuação

Sabor: 4 (estou considerando o aroma junto)

Aparência: 3

Custo Benefício: 3