Essa fantástica cerveja nasceu no ano de 1050 no monastério beneditino Weltenburg, às margens do Rio Danúbio, na Baviera - Alemanha. Hoje, essa cervejaria é considerada a mais antiga em monastérios do mundo.
No Brasil, ela é produzida pela Cervejaria Petrópolis, a mesma que faz a Itaipava e a Petra, que ganha ponto positivo por faver cervejas diferentes em solo tupiniquim.
A denominação Dunkel (que em alemão é um sinônimo de escuro) é muito famosa fora daqui. Normalmente feita com maltes de Munique, é originada da região da Bavaria.
Sempre de cor avermelhada, é diferenciada das outras cervejas pelo processo de produção chamado Decoction Mashing (não achei uma tradução boa para o Português). Nesse processo uma parte dos grãos é cozida e depois volta à mistura, elevando sua temperatura. A ebulição do amido extrai mais do grão por quebrar suas paredes celulares. Isso confere um sabor extra de malte à cerveja.
No caso da Hefe Dunkel, é utilizado Trigo em vez da cevada convencional, o que traz sabores extras e uma textura mais aveludada ao líquido.
A degustação da Kloster Hefe Dunkel foi feita à aproximadamente 0,2 ºC, em uma tarde ensolarada com tempo variando de ameno para calor. É o Verão dando seus últimos suspiros, não querendo deixar o Outono tomar posse...
A primeira vez que vem a boca, a cerveja surpreende por não ser tão amarga quanto outras Dunkels (Paulaner por exemplo). Na verdade, achei até bem fraca, combinando com o paladar médio do Brasileiro, que não está ainda acostumado com cervejas mais fortes.
A cor é bem vermelha e o aroma é suave - caramelos predominam. Após o primeiro sabor, o que fica é o doce do caramelo e um fraco resíduo de café. Também tem baixo residual alcoólico - com apenas 5,3% (pouca coisa mais que as cervejas Pilsen comuns), não sobra nada após ser engolida.
No geral, é uma cerveja para quem está querendo se aventurar pelo mundo das "importadas" mas ainda não está habituado á sabores mais fortes e marcantes. Mas é muito gostosa de se beber e novamente, o fato de que é produzida aqui aumenta a apreciação.
A relação custo benefício não é das mais altas, mas também não é ruim. Comprei no supermercado Covabra, por aproximadamente R$ 10,00 (as Baden estavam mais caras).
Pontuação
Sabor: 3
Aparência: 3
Custo Benefício: 3
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