O rótulo desse post é um exemplo desse desejo de não fazer "mais ou menos", uma Smoked Porter da Mistura Clássica chamada "Burn, Baby... Burn!"
Edição limitada, é uma colaboração entre os cervejeiros Eduarda Dardeu e Ricardo Rosa e a Cervejaria Mistura Clássica. A intenção era criar algo entre uma Brow Porter e uma Rauchbier. E a cerveja vem em uma caixinha de papelão, que valoriza do produto e dar um ar mais moderno.
No copo, ela tem cor bem escura, com fundo amarronzado. Como uma boa porter, a espuma é de difícil formação e pouco persistente.
O aroma é suave, com o "defumado" ao fundo. Antes de beber, fiquei um pouco apreensivo, pois não sou muito chegado em Rauchbier (acho muito forte). Mas o trabalho foi feito com uma delicadeza tal que você sente o defumado lá, mas ele não fica sobressalente a outros aromas (como o de malte). Ela quase não tem aroma de lúpulo, mas isso é comum entre as Porter.
Na boca, o líquido é aveludado e de média densidade. O sabor é uma junção do malte negro das Porter, com o complemento do defumado da Rauchbier - e é extremamente equilibrado! O lúpulo é tímido (apenas para cumprir o seu papel primário) e quase não há residual doce. A carbonetação é na medida. Tudo isso somado, geram um drinkability diferenciadamente alto.
No geral, é uma cerveja delicadamente equilibrada. Uma obra de arte negra e poderosa, mas sem ser exagerada. Por isso, recomendo fortemente para os experienciados. Para os novatos, calma! Ela pode estranhar um pouco!
Sabor: 4
Aspectos Gerais: 5
Custo Benefício: N/A (presente)
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