Nesse final de semana, finalmente
fui conhecer em Araras-SP o bar Santa Garrafa, com a promessa de experimentar
cervejas diferentes e ouvir um bom Rock´n´Roll tocado pelo meu grande amigo MuriloBernardi. O bar é excelente, e realmente
tem um cardápio fantástico, que alem de vários rótulos importados de cerveja,
oferece comidinhas maravilhosas (recomendo a Berinjela.... muito boa).
Nunca havia falado das cervejas
Ales no blog, o que é um contracenso, pois é meu tipo preferido de cerveja.
Conhecida como cerveja de alta fermentação, recebe essa denominação pois ao
final do processo, a fermentação é feita a com leveduras de temperatura alta,
diferente das Lagers, que são fermentadas à baixa temperatura. Estas leveduras
fermentam a cerveja rapidamente, proporcionando um sabor adocicado, encorpado e
frutado.
Essa divisão é tão fundamental no
processo, que diz-se somente existir dois tipos de cervejas no mundo, Ale´s e
Lager´s. Todas as outras são derivações dessas duas.
A maioria das ales contém lúpulo que
ajuda a equilibrar o sabor adocicado e preservar a cerveja. É comum também
adicionar outros agentes amargantes,
que também agem como conservantes. Antes da popularização do lúpulo, era
utilizada uma mistura de diversas ervas e especiarias chamada de Gruit, que era
fervida no mosto.
Geralmente são cervejas mais
fortes no gosto e na graduação alcoólica, com cor avermelhada e espuma densa. A
maioria delas tem um sabor inicial puxado para o café, apesar de que várias marcas
conseguem sabores variados.
A London Pride é considera a
marca número de um de Ales Premium da Inglaterra. Possui uma base de malte
diferenciada complementada por um rico balanço com sabores de lúpulo das
variedades Target, Challenger e Northdown na fermentação.
Logo que se coloca o copo na boca
um impressionando e muito delicado aroma de bolo de chocolate com nozes é
sentido. O primeiro gosto é amargo, mas não de maneira excessiva. Como toda boa
Ale, o gosto de café vem na primeira sensação, acompanhado por um gosto futado
não cítrico.
O que achei mais fantástico é
que, apesar do aroma surpreendente e do frutado no final, não senti nenhum
sabor doce.A densidade (viscosidade) é média, e a espuma é de fácil formação. A
cor é um vermelho claro, pálido mas não opaco. A temperatura de apreciação não
foi baixa, uma vez que é normal tomar esse tipo de cerveja a uma temperatura
mais alta.
No geral, é uma cerveja que me
encantou pelo aroma. Não recomendada para pessoas que não estejam acostumados. A
relação custo benefício, apesar de estar distorcida pois cervejas importadas em
bar serem mais caras, não é tão ruim. Paguei R$22 na garrafa, mais os 10% do
garçom.
Pontuação
Sabor: 4 (estou considerando o aroma
junto)
Aparência: 3
Custo Benefício: 3
